• koho90

イタリアン・スパニッシュバルViola(ヴィオラ)さん


先日、イタリアン・スパニッシュバルViola(ヴィオラ)さんに行ってきました。お隣にある懐石料理「紫」の料理長の息子さんがシェフをされております。


店内の看板によると、舞鶴の自家菜園でとれた有機野菜、漁師のお兄様が毎日漁船でとられてくる新鮮な魚介類、これまた猟師でもあるお兄様とシェフが山に出てとってくる舞鶴ジビエを提供されているそうです。

それを知ったからか、素材に生命力を感じました。


盛り付けも美しく、美味しく、体にも良いと3拍子そろったお店でした。





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